院長の日々是好日

少し日にちが経ってしまったのですが、正月休みの間にまた干し芋を作りました。

前回は、試しということで量を作りませんでしたが、今回は本格的に量を多めに作りました。

今回は2つの方法で作ってみました。

まず1つめは前回同様、圧力鍋に水を少し入れ、ザルに芋を立てて蒸しました。今回は30分蒸し、その後、自然に蒸気が抜けるのを待って取り出しました。前よりも厚く7～１０ミリぐらいの厚さで切り、ザルに並べて干しました。

大きすぎる芋は、圧力釜でも火が通らないだろうと思ったので、1センチほどの厚さに切り、芋の上にぬらしたクッキングペーパーを敷き、その上をアルミホイルで覆い、120度で45分焼きました。しかしこちらのほうは時間が十分ではなかったので、20分足して、同様にざるにならべて干しました。

味は、前回作ったものよりも軟らかく、芋自体の甘みが増しておいしくでき、満足いくものでした。

まだ作りきれなかった芋が少しと、種芋用に中くらいのものを3本残してあります。

種芋からうまく芽が出たら今度は自分の家庭菜園に植えてみたいと思います。

２０１３年巳年テーマ

あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いします。

私は毎年年賀状のイラストに、その年のテーマをこめています。

今年のテーマは調和です。

イラストの中央には太極図で陰陽の調和、その周りに木＝青、火＝赤、土＝黄、金＝白、水＝黒の五色の蛇を円状に配して五行の調和を現しました。バックの黄色は光や喜びを、２０１３の数字横のグリーンは自然を現しました。

昨年はいろいろと落ち着きのない年でした。

今年からは新居の生活も始まると思います。

人と人との調和、環境との調和を考えて、喜びに満ちた１年にしたいと思います。

＝＝＝　新年の施術開始日のお知らせ　＝＝＝

１月４日（金）から施術いたします。