院長の日々是好日

昨日から冷え込みが強くなりましたね。

こちらはまだ雪は降っていませんが、少しでも降り積もるとたいへんです。

雪が積もったところもかなりあるようですので、お出かけする際はお気をつけください。

さて、昨日は勤労感謝の日で1日お休みでしたので、いただいたゆずでゆず胡椒とゆずジャムを作りました。

ゆず胡椒とゆずジャム2016/11/24

写真向かって左側2つの瓶がゆずジャム、右側2つの瓶がゆず胡椒です。

ゆず胡椒は以前実家からもらった福耳唐辛子と手作り麹と塩を混ぜて作っておいたものにゆずの皮を加えて作りました。

試しに食べてみるとゆずの香りがし、ほどよく唐辛子の辛さが効いています。

まだ味がなじんでいないので、1ヶ月ぐらい置いてから食べようと思います。

ゆずジャムはゆず胡椒を作った副産物で皮以外の実を使い作りました。ゆずの分量の半分のてんさい糖を加え、しばらく置いた後、加熱して瓶詰めしました。

こちらはすぐに食べられますが、ジャムも少し置いておくと味がなじんで良い感じになります。

9月に種まきした高菜やレタスが食べられるぐらいまで育ってくれたので少しずつ収穫して食べています。もう少ししたらダイコンもとれそうです。

これからどんどん寒くなって来ますが、ゆっくり成長していく野菜達を見ていると楽しいです。

昨日、タマネギの苗を植え付けました。

今年はタネから育てて、初めて成功しました。

昨年もタネから育てていたのですが失敗してしまいました。

原因は、タマネギは水を切らしてはいけないと本に書いてあったので、せっせと水やりをしていたら、水はけが悪くて根腐れを起こし枯らしてしまいました。

今年はその失敗を踏まえ、必ず土の状態を確認してから水をやりました。

発芽してからは２週間おきに５０倍に薄めた液肥を３回与えました。

苗はプランターと１２㎝ポットで作りました。

プランターから約１３５本、５つのポットから約４５本、合わせて約１８０本の苗ができました。

タマネギの苗（プランター作り）2016/11/13

タマネギの苗（ポット作り）2016/11/13

タマネギの苗2016/11/13

同じように育てたのですが、ポットの方が育ちすぎてしまいました。

苗は根を１㎝に切り詰め、１カ所に２本ずつ、４列１１カ所、合計８８本植え付けました。余った苗は実家に持っていき植えてもらうことにしました。

タマネギの植え付け2016/11/13

後は適切なときに肥料をやることを忘れないようにすること。

今回はしっかり成長したタマネギの収穫を目指します。

1回サボることを覚えると、ダメですね。前回からまた1ヶ月近くもあいてしまいました。

これからはぼちぼちマイペースで書いていこうと思います。

ついにうちの柿の木が実りました。植えてから4年。初なりです。

柿の実2016/11/06

幹もそれほど太くなく、丈も私よりも低いのに、実を9つもつけてくれました。

摘果をしないといけなかったのだと思いますが、自然落下に任せてそのまま放置し、多い枝には5つも実がついていました。ちょっと来年が心配です。

色づきも良くなったので先日の日曜日に収穫しました。

この柿は「葉隠」と言う品種で葉が隠れるほど実ることから名付けられた渋柿です。

渋柿なので、当然すぐには食べられません。8つを干し柿にして1つを渋抜きして食べてみることにしました。

写真向かって右側は実家から柿をもらって作った干し柿、左側が収穫した柿です。

できあがるまでもうしばらくかかりますが、楽しみです。

干し柿2016/11/07

先週の文化の日、2年ぶりに大阪に行ってきました。

以前は1年に1～2回は大阪に出ていたのに、最近は本当に行かなくなりました。

さて、久々に大阪に行ったのは、大阪梅田で開かれている「うめきたガーデン」を見に行くためでした。

たくさんの花が植えてあり、滝や森を再現したような展示など楽しめました。

ただ思っていたより会場は広くなく、あっという間に見終わってしまいました。

うちでも試してみたいガーデニングのアイデアを得るのには良かったです。

うめきたガーデン(１)2016/11/03

うめきたガーデン(２)2016/11/03

うめきたガーデン(３)2016/11/03

うめきたガーデン(６)2016/11/03

うめきたガーデン(７)2016/11/03

うめきたガーデン(８)2016/11/03

うめきたガーデン(９)2016/11/03

その後は大阪駅付近をウィンドウショッピングで歩き回りました。

やはり人が多いので疲れましたが、また刺激をもらいに行ってみたいなと思いました。