院長の日々是好日

梅雨も明け

今は土用の真っ最中

天気も続き

さて梅干しを干そうかな

と、樽にかぶせておいた袋を取ると、梅の重し用にと入れていた皿の上に黒いほこりのようなものがたくさん浮いていました。

今まで２回梅干しを漬けてきましたが初めてでした。

まさか塩分２０パーセントでカビが出るなんて全く思っていませんでした。

梅干しそのものは袋に入っていたのでカビはついていませんでした。ただ重しを平均化させるために入れておいた皿の上に上がってきた水分が貯まり、そこだけにありました。皿の消毒が不十分だったようです。

もうショックでした。

肝心の梅は袋に入っていて大丈夫でしたが、皿を取る際にこぼれてしまい樽全体に広がりました。

梅そのものは大丈夫だから何とかなるのではと、何回も考えて迷いましたが

干した後、またこの梅酢に戻すことを考えると、どうしても食べる気がしませんでした。

そのため泣く泣く処分しました。

あとで母親に聴いてみると、この場合でも汁をこして、煮沸すれば大丈夫だと言われました。

もう後の祭り・・・。

裏庭の柿の木の下に、ミョウガを植えています。

庭のミョウガ

もう生えてきているかなとのぞくと、たくさん生えていました。

花が咲いて遅いくらいのものもありました。

たくさん採れたので、一部はぬか漬けに、残ったものは刻んでみそ汁に入れて食べました。

採れたミョウガ