院長の日々是好日

気温も上がり、雨も適度に降ってくれているので、菜園の野菜達が生き生きしています。

今年は生育が良くて、虫もまだあまりついていません。この調子で育ってくれるとうれしいのですが、これからのお天気の加減次第でどうなることやら。

昨日は、らっきょうとジャガイモの収穫をしました。

今年の小粒らっきょうは、去年、島らっきょうを植えた同じ前庭の場所に植えたのですが、連作障害もなく結構とれました。

今年、植え付ける分を除いて、食べる分を下処理した量は５００グラムほどありました。

これを塩漬けにしました。クックパッドを参考に塩の分量を決めたのですが（らっきょうの分量の１割）、途中、瓶に入りきらなくて別の容器に塩を足して作ったのでかなり塩辛いものができそうです。塩抜きして食べないといけないですね。ただいま冷蔵庫に保存中、１ヶ月後から食べられるようです。

ジャガイモはお天気が続いた日に取りたかったのですが、今週も雨が続くようなので収穫しました。

皮が赤くて、メークインのように細長いので、長いものはサツマイモと間違えそうです。９株からこれだけとれれば十分ですね。

 

昨日は、桑の木の剪定もしました。剪定枝から葉を取ってお茶を作ってみました。

調べてみると、そのまま乾燥させたものより蒸して乾燥したものの方がおいしいとあったので、蒸す方法で作りました。

蒸し方を調べると１分半ほど蒸すとありました。しかしあまり変化がなかったので、延長して４分ほど蒸すと葉がしなっとなってきました。蒸している最中は、お茶っぽいいい香りがしてました。

蒸したものを刻んで、干しかごに入れて干しました。葉を刻むと手がつるつるになりました。血糖値を下げるだけでなく、肌にも良いのでしょうか。

乾燥したら、普通のお茶のようにお湯を注いで１分ほど蒸らしてから飲むと良いようです。