院長の日々是好日

へたの部分に焼酎をつけて、その後ラップに包んで置いていた渋柿を12月4日日曜日食べてみました。

少し軟らかくなっており、半分に切ると中がトロンとしておいしそうでした。

渋柿の渋抜き2016/12/04

渋抜き柿の断面2016/12/04

食べてみると・・・

渋はしっかり抜けてさらりとした甘さでおいしかったです。

干し柿も食べてみました。

干し柿2016/12/09

こちらは少しカビていたので、表面を焼酎で拭いた後、熱湯にしばらくつける処置をしました。味は問題ないです。

やはり干し柿にした方が､味が濃縮されて甘みが強く､上記の渋抜き柿よりも私はこちらのほうが好みです。

でも違った味わいが楽しめてよかったです。

来年はもっとたくさん実ってほしいと期待しています。