院長の日々是好日

6日日曜日、チコリを収穫しました。

一度、寒さで葉が枯れてしまったあとを、探してみると根本にバラのようなチコリが生えていました。

バラのようなチコリ2016-03-06

両わきには一緒に収穫した別の細長いチコリとマーシュが写っています。

ちょっと汚いところも写っています。きちんと掃除しないといけませんね・・・

チコリはそのまま食べると、苦みがやや強いです。

マーシュは今回初めて食べましたが、少し甘みと香りがあり、クセがなくおいしかったです。

これらチコリとマーシュ、写真には写っていない収穫したレタスをフレンチドレッシングを作ってあえてみました。

そのまま食べると気になったチコリの苦みもオイルで和らぎ、食べやすくおいしかったです。