院長の日々是好日

エディブルフラワーとは、食べられる花のことでサラダの彩りとして使われています。

私の菜園にもエディブルフラワーがあります。

一つ目はルッコラ。花の写真を取り忘れました。

葉はよくサラダに使われます。葉だけでなく花も食べられます。アブラナ科なので白い花びらが4枚で大根のような花が咲きます。

下の写真は1日水曜日にサラダにしたものです。ルッコラの花とつぼみ、温かくなって伸び出したチコリのサラダです。黒いのは干しぶどう、赤いのはクコの実です。

なたね油と酢、塩、こしょうのフレンチドレッシングをかけて食べました。

ルッコラとチコリのサラダ

ルッコラの葉は生で食べるのはあまり好きではないのですが、花やつぼみは苦みが少なく食べやすかったです。チコリもやや苦みがありますが干しぶどうとクコの実の甘さがあるのでおいしくいただけました。

2つめはビオラです。

紫のビオラ

薄紫のビオラ

このビオラは昨年の初秋に種をまき育てたものです。3回播いてやっと発芽してくれたものなので、花が咲いてくれて本当にうれしいです。他には黄色のものもあります。

このビオラもエディブルフラワーなのですが、まだ食べていません。数がそれほどないので・・・。

しばらくは花を楽しんで、たくさん咲き始めたら少しいただいてみたいと思います。

今週に入ってから急に温かくなりましたので桜が一気に開花しました。

治療院の近くの桜です。明日天気が良ければお花見したかったですが、あいにくの雨。仕方ないですね。

変電所の桜

美旗駅の桜