院長の日々是好日

今日は仕事が午前中で終わり帰宅してから、届いた米ぬかを炒ったり、ぬか床を作っていました。

元々ぬか漬けを作るつもりで頼んだのではなく、食べるために購入したのですが、調べてみると余り日持ちがしないことがわかり、ぬか床を作ることにしました。

漬け物は好きで、今までザワークラウトや塩漬け、塩麹漬けなどは作ってきましたが、ぬか漬けは初めてです。これも調べてみると1日に2回かき混ぜたりと大変手間がかかるようです。

購入した米ぬかは自然栽培のもので無農薬、無施肥のものをネットで購入しました。1キロ150円と安く、食べてみると甘みを感じました。

購入店　ベストフーズハセガワ

購入した2キロの内、1,5キロをぬか床に使い、残りの400グラムを食べるために炒り、100グラムをプランターや生ゴミ処理機のためにおいておきました。

容器も別に購入したのですが、まだ届いていないので、とりあえずはフリーザーバッグで作ってあります。

おいしいぬか漬けができるように、しっかりと世話をしていきたいと思います。