米のとぎ汁から培養した乳酸菌を使って、豆乳ヨーグルトを時々作ります。

豆乳ヨーグルトは牛乳で作ったものよりも優しい味わいで、私は好きです。

写真は長く置きすぎたためすが立っていますが、少し甘みがあり酸味もそれほど強くないので何も入れずにそのままでも十分においしいです。

初めのうちは培養に時間がかかりますが、そんなに難しくなく簡単にできます。

 

今朝、２日経ったぬか漬けのキュウリを食べると、塩辛くなっていました。昨日、１日経ったぬか漬けは塩味もぬかの味もほどよい感じでおいしかったです。

今晩は昨日漬けた人参と水なすをいただきました。水ナスは小さかったためか少し塩辛く、人参は甘みが増してちょうど良い味でした。