院長の日々是好日

今朝、先週作ったぬか床に初めて、実家からもらったキュウリを漬けました。

袋と容器、それぞれ半分に分けて味が違うか試してみました。

帰ってからそれぞれのキュウリを取り出し食べてみると、どちらも塩辛くなく、キュウリの甘みとほんのりとぬかの味が付いて、酸味はあまりありませんでした。

味の違いは、すこし容器に漬けたものの方が甘みが強いのかなという程度で、それほど変わりませんでした。

残りは明日食べてみようと思います。

どんな味に変化しているでしょうか。